Hanuma.ba | Moj najljepši kutak
Ako ste ikad mislili da je pravljenje bureka mukotrpan posao koji zahtijeva sat vremena i strpljenje, turska influenserka Aysenur Altan dokazuje suprotno.
Na svom YouTube kanalu pokazala je kako Turci zaista prave burek — u tavi, za svega 15 minuta, bez masnoće koja ostaje na rukama i u stomaku.
Rezultat je hrskav, lagan i, prema onima koji su probali, ukusniji od kupovnog.
Šta vam treba
Kore za pitu
1 jaje
1/3 šoljice mlijeka
1/3 šoljice biljnog ulja (+ malo za pečenje)
200 g feta sira ili sitnog sira
1 kašičica nasjeckanog peršuna
Korak po korak
Sir i peršun dobro promiješajte — po želji dodajte malo mocarele za puniji okus. Posebno umutite jaje, dodajte mlijeko i ulje, zatim umiješajte smjesu sira.
Nauljite tavu i rasporedite kore po ivicama tako da do pola prekrivaju dno. Kašikom nanesite dio fila po dnu. Ostatak kora kidajte, gužvajte i umačite u fil dok se dobro ne navlaže, pa raspoređujte po tavi. Krajeve kora koji vise preko ruba preklopite prema unutra i premažite filom. Prelijte ostatkom.
Poklopite i pecite dok ne porumeni, okrenite, pecite još koji minut. Poslužite uz hladan jogurt.
Zašto je bolji od pekare
Tajna nije samo u brzini. Kombinacija jajeta, mlijeka i ulja pravi fil koji se ravnomjerno upija u kore — bez viška masnoće. Kupovni burek najčešće sadrži previše ulja i margarina koji ostavljaju težak osjećaj u stomaku. Ovaj recept koristi tačno onoliko masnoće koliko treba da kore budu hrskave, a fil lagan.
Sir i peršun daju svježinu koja se rijetko osjeća u bureku iz pekare.
Upravo tako Turci prave burek koji je lagan, a opet dovoljno bogat da zasiti.
